HACCP / Eigenkontrollsystem
Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln, weiterverarbeiten oder in den Verkehr bringen müssen ein HACCP-Konzept eingeführt haben.
Das HACCP Konzept ist ein Instrument der Fehlerverhinderung und des vorbeugenden Gesundheitsschutzes. Es dient zur eigenverantwortlichen Erfüllung von lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten.
Das Eigenkontrollsystem wird in mehreren Teilabschnitten in Zusammenarbeit mit Ihnen erarbeitet und dann in der Praxis umgesetzt.
Eine Personalschulung nach Übergabe des Konzeptes erleichtert Ihnen und Ihren Mitarbeitern den Umgang mit der Kontrolldokumentation und stärkt das Hygienebewusstsein.
Die Vorteile eines Eigenkontrollsystems/HACCP
• Einen wirkungsvollen Beitrag zur Wettbewerbsstärkung
• Erhöhte Produktsicherheit
• Erfüllung rechtlicher Bestimmungen