HACCP-Eigenkontrollsysteme
Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln, weiterverarbeiten
oder in den Verkehr bringen müssen ein HACCP-Konzept eingeführt haben.
Seit 2006 gilt eine Dokumentationspflicht.
Das HACCP Konzept ist ein Instrument der Fehlerverhinderung und des
vorbeugenden Gesundheitsschutzes. Es dient zur eigenverantwortlichen
Erfüllung von lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten.
Das Eigenkontrollsystem wird in mehreren Teilabschnitten in
Zusammenarbeit mit Ihnen erarbeitet und dann in der Praxis umgesetzt.
Eine Personalschulung nach Übergabe des Konzeptes erleichtert Ihnen und
Ihren Mitarbeitern den Umgang mit der Kontrolldokumentation und stärkt
das Hygienebewusstsein
Die Vorteile eines Eigenkontrollsystems/HACCP:
- Einen wirkungsvollen Beitrag zur Wettbewerbsstärkung
- Erhöhte Produktsicherheit
- Erfüllung rechtlicher Bestimmungen