Mikrobiologische Umfeld- und Lebensmitteluntersuchungen.
Lebensmittelbetriebe sind verpflichtet, mikrobiologische
Stufenkontrollen, Wasseranalysen und mikrobiologische Reinigungskontrollen
bei der Herstellung von Lebensmitteln durchzuführen, um die Sicherheit der
hergestellten Produkte zu gewährleisten.
Es ist ein nützliches Mittel zur Feststellung und Verhinderung des Vorhandenseins
pathogener Mikroorganismen in Lebenmitteln.
Was sich in EU-Betrieben bewährt hat, ist auch für Bäckereien, Konditoreien,
Gastronomie und Seniorenheime wegweisend.
Die entnommenen Proben werden ausschließlich in zertifizierten und
akkreditierten Prüflabors untersucht.
Durch die oben genannten Kontroll- und Sicherungsmechanismen
sind Sie jederzeit in der Lage, öffentlich bestellten Kontrollorganen
und auch dem Kunden nachzuweisen, dass Sie Ihren Sorgfaltspflichten
nachgekommen sind. Sie haben somit alles in Ihrem Einwirkungsbereich
Mögliche getan, um sicherzustellen das die mikrobiologischen Kriterien
z.B. VO(EG) Nr. 1441/2007 eingehalten werden.